Os Pratos De Comida De Rua Que Você Deve Experimentar Em Kuala Lumpur

2023 Autor: Bruce Fulton | [email protected]. Última modificação: 2023-08-25 11:27

Quando se trata de comer em Kuala Lumpur, você pode ter um prato diferente a cada dia de sua vida - comer comida aqui não é uma tendência, mas um modo de vida. Em KL, os habitantes locais são conhecidos por comer até seis refeições por dia e as barracas de comida de rua são focos de inovação.

Vá para o básico, como nasa lemak (leite de coco e arroz de folhas de panda) e assam laksa (sopa de peixe) ou mude o tempero com curry de Penang, bolinhos de camarão, mee goreng (macarrão frito picante), tofu rojak (tofu frito em molho de amendoim), panela quente na parede, sopa de feijão preto, arroz frito com pato, ensopado de milho … a variedade de opções transforma uma simples decisão de pegar e ir em uma grande dor de cabeça.

Diversidade é o nome do jogo aqui, e ao considerar as influências da Malásia - de Cingapura e Tailândia a Índia, Mianmar, China e Indonésia - há um argumento convincente a ser feito de que KL é a capital de comida de rua do planeta. Aqui está o nosso guia para a comida de rua mais memorável e deliciosa de Kuala Lumpur. Como escolher quais barracas tentar? Normalmente, há um caos silencioso nas barracas de comida de rua mais populares.

Espetadas de porco mergulhando molho de amendoim decorado com molho de pepino, cebola, pimentão na folha de bananeira

Satay, como você gosta

A comida de rua Rolls-Royce da KL - marinada em capim-limão e especiarias - é servida em uma vara de bambu preta carbonizada, mas não deixe que a primeira impressão o desencoraje. Para começar, você terá a opção de espetinho de carne magra, cordeiro, porco ou frango mergulhado em um esmalte pegajoso de amendoim que pinga no fogo do carvão, enviando uma doce fumaça formigando por suas narinas. Se você tiver sorte, receberá um copo de guardanapo e ketchup de papel para um molho extra.

A boa notícia é que os espetos têm apenas cerca de 25p por pop, com centenas de barracas de comida e cadeias de restaurantes servindo esses lanches surpreendentemente bons na estrada. Você não pode errar no Jalan Alor, um mercado noturno que contorna a vida entre as estações de monotrilho Raja Chulan e Imbi no Triângulo Dourado da cidade. Para as galinhas de churrasco que definem a vida nas proximidades, os moradores juram por Wong Ah Wah Chicken Wings.

Assam Laksa, a clássica sopa de peixe da Malásia

Confie na praça de alimentação

Na maioria dos países, os restaurantes de shopping centers devem ser evitados, mas em Kuala Lumpur a humilde praça de alimentação está na vanguarda da moderna tradição malaia. Eles vão desde a praça de alimentação sem frescura de Buge Bintang, Sungei Wang Plaza - com cadeiras de plástico sujas, mas opções de comida orientada a objetivos - até a sofisticada Food Republic, um memorável transplante de Cingapura.

A escolha do grupo, no entanto, é o Lote 10 Hutong, um corredor da fama nostálgico em Jalan Bukit Bintang, povoado por postos avançados dos estandes mais duradouros da Malásia. Trata-se de comida de rua, conforme interpretada pelas mentes daqueles que a entendem melhor. Para o macarrão hakka da Indochina - frito com carne picada - siga para o Soong Kee Beef Noodle, que começou a vida na Petaling Street em KL pós-Segunda Guerra Mundial. Para meeeeeeee - bolinhos de wonton em caldo agridoce - passe por Ho Weng Kee, iniciado na década de 1930 por um imigrante chinês de Guangdong. Ou, para char kway teow - macarrão de arroz chato com camarões e brotos de feijão elevado ao status de tesouro nacional - entre na fila do Penang Famous Fried Koay Teow. Independentemente do que você escolher, confie nesses templos de um prato.

Char Kway Teow, um dos pratos mais populares da KL

Agradeça à China

De todas as influências nas ruas e nas praças de alimentação de KL, a mais óbvia é a chinesa. Muitos dos sabores do país foram absorvidos pelos malaios, desde dim sum e shumai, pães cantonenses fofos cheios de carne de porco para churrasco, até macarrão xarope Hokkien mee, originalmente um item básico da província de Fujian. Até os kopitiam, os cafés malayos popularmente populares, que comercializam cervejas doces e triturantes, vêm da China.

Há uma abundância de pratos de inspiração chinesa para fazer você se deliciar, mas um lugar para ir direto é a Petaling Street de Chinatown, um mercado do tamanho de um hangar alinhado com cafés antigos e barracas de souvenirs. Você logo entenderá por que as pessoas estão fazendo fila para a soja escura e esfumaçada Hokkien no Kim Lian Kee Restaurant. Nos negócios desde 1927, os locais chamam de ponto zero para os amantes de macarrão. Comodamente, há outra filial no Lote 10 Hutong.

Dim Sum, de estilo chinês, é popular em Kuala Lumpur

E para a Índia …

Enquanto houver caril, os malaios os devoram na Madras Lane. Nesta rua quente e úmida do vendedor ambulante, que atravessa a flecha em Chinatown, você está no meio do cruzamento étnico malaio-indiano-chinês da KL. As panelas de Korma fervem, quase derramando no chão, as colheres estalam em tigelas de pungente yong tau foo (sopa de tofu) e os açougueiros do dia a dia fazem carcaças rápidas no mercado úmido.

Apesar das distrações potencialmente desanimadoras, coma aqui: ele é construído para iniciantes. O prato principal é curry laksa, um caldo de sopa feito com gengibre, capim-limão, galanga, pasta de camarão e um chiado de especiarias de pimentão vermelho que atinge todos os lugares agradáveis. Pode haver alguns pedaços de frango ou macarrão aletria. Também pode haver pele de porco ou tofu frito. Não importa: é tão paradisíaco quanto a comida de rua da KL e, com três barracas para escolher, você certamente encontrará uma que funciona para você.

Curry laksa, o prato que você deve experimentar em KL

Atreva-se a experimentar um durian

O ritual é quase previsível. Você vai até a banca de frutas e pede um durian no balcão. O servidor com luvas sorri lentamente e ensaca as frutas com um comentário irônico. Depois vem o cheiro - pungente, inesquecível, quase violento - e os olhares estranhos dos transeuntes seguem. O tempo passa e você tenta um pequeno pedaço primeiro. É cebola podre? Ou até meias muito maduras? Eventualmente, você tem que escolher o seu lado - você ama ou detesta a fruta mais controversa do mundo?

O durian - proibido em muitos dos espaços públicos da KL por causa de seu cheiro avassalador - não é nada senão distinto. O país tem um caso de amor espinhoso com as frutas e é onipresente, aparecendo em sucos, sobremesas, coquetéis e sorvetes. Se você for corajoso o suficiente, o SS2 Durian House Stall no Petaling Street Market oferece uma ótima introdução ao seu sabor que muda a mente, enquanto os conhecedores optam pelo Soon Huat Durian Market, uma série de tendas perto da estação de metrô Cempaka.

O ritual também pode ser visto no Durian BB, localizado perto da KLCC, à sombra das pontas das Torres Gêmeas Petronas, e no Durian King TTDI, onde é servido sobre cendol gelado, geléia de farinha de arroz verde-elétrica com leite de coco e xarope de açúcar. Sem surpresa, esse também é um gosto adquirido. Mas com tantas opções em oferta na KL, quem disse que você adoraria tudo?