Os Melhores Restaurantes Em Havana, Cuba

2023 Autor: Bruce Fulton | [email protected]. Última modificação: 2023-08-25 11:27

A paisagem culinária de Havana está mudando. Embora Cuba não seja normalmente conhecida como destino gastronômico, uma nova onda de restaurantes inovadores está colocando a capital no mapa gastronômico pela primeira vez.

A maior parte da conversa é sobre paladares (restaurantes particulares), que estão crescendo em número desde que o programa de reforma econômica de Raul Castro afrouxou as restrições. Os paladares costumavam ser um pouco austeros, geralmente em um quarto de hóspedes da casa do proprietário, mas agora estão surgindo em locais remodelados com interiores atraentes.

E essa não é a única mudança em andamento: os chefs estão usando essa nova flexibilidade para experimentar menus criativos e sabores frescos - e está valendo a pena. De um elegante restaurante sueco-cubano a um tradicional local de tapas com influência mexicana, aqui estão os melhores restaurantes de Havana no momento.

Os melhores restaurantes em Havana

Café Laurent

Acessado por um elevador antigo, o Café Laurent está situado em uma antiga cobertura com vista para Vedado. O chef local Dayron Avilés Alfonso criou o menu espanhol basco, que se concentra em pratos de peixe e frutos do mar. Os comensais se deliciam com pratos de paella e pargo vermelho em salsa verde em um espaço luminoso e arejado - todos os interiores caiados de branco e amplas janelas de vidro. Uma parede traseira coberta de revistas dos anos 50 acrescenta um toque de personalidade, enquanto a varanda é o melhor local para apreciar as incríveis vistas da cidade.

Endereço: Calle M No 257, e / 19y21

La Guarida

Quando a lista de convidados apresenta nomes como Natalie Portman e Jay Z, você sabe que é um vencedor. La Guarida é um paladar do Habana Centro de longa data e favorito de celebridades, mas pode ser para aqueles com bolsos mais fundos - embora a comida valha a pena acima dos preços médios. Os pratos de fusão cubana são criados com originalidade e sabor - os itens do menu podem incluir lasanha de mamão, sopa de melancia ou atum de cana-de-açúcar envidraçada com coco. O ambiente combina com a comida: o restaurante do último andar fica em um apartamento maravilhosamente degradado, onde o filme Fresa y Chocolate foi filmado, e as mesas estão espalhadas por um trio de suntuosas salas decoradas com parafernália de filmes antigos. A reserva antecipada é essencial, pois é totalmente reservada na maioria das noites, mesmo após 75 anos.

Endereço: Concordia no.418 e / Gervasio y Escobar

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O'Reilly 304

Com coquetéis elaboradamente decorados e pratos criativos, o O'Reilly 304 é um dos pontos mais populares da cidade e, em nossa opinião, também é um dos melhores restaurantes de Havana. O menu de influência mexicana é dominado por tapas, incluindo excelentes tacos e empanadillas (doces cubanos), além de pratos maiores de frutos do mar e carne. Não deixe de experimentar o ceviche - ele foi considerado o melhor da cidade por Havana Insider. Os dois pisos revestidos de arte estão sempre agitados: um conjunto de mesas e cadeiras estão dispostas em torno de um pequeno bar no térreo, enquanto o mezanino íntimo está densamente lotado - mas isso apenas contribui para a vibração animada.

Endereço: O'Reilly 304 e / Habana y Aguiar

El Cocinero

Este grande rebatedor da culinária está alojado em uma antiga fábrica de óleo de amendoim que chega à Fábrica de Arte Cubano. As noites no El Cocinero começam com uma bebida no bar do primeiro andar, antes de subir a escada em espiral de ferro para descobrir uma sala de jantar em estilo loft, decorada com arte contemporânea. Um terraço na cobertura é decorado com enormes vasos de plantas e mesas à luz de velas. As entradas incluem o renomado pato confit blinis, enquanto a alimentação pode ser lagosta grelhada ou filé mignon com creme de abóbora. Fique depois do jantar para um coquetel habilmente misturado no terraço, enquanto acaricia os moradores do bairro moderno de Velado e aprecia a paisagem urbana cintilante. Os pratos são caros, mas valem a folga.

Endereço: Calle 26 e / 11 y 13

Casa Miglis

A cozinha sueco-cubana é uma fusão que poucas pessoas tiveram a oportunidade de experimentar - até a Casa Miglis chegar. Este paladar decorado de forma excêntrica é uma criação do produtor de cinema sueco Michel Miglis, cujo objetivo era trazer influências culinárias nórdicas para Havana. Ele se juntou ao cozinheiro sueco Jonas Anderson, o homem por trás do cardápio, para oferecer aos clientes a chance de experimentar skagen (a opinião da Suécia em camarões com torradas) e almôndegas com purê de batata e mirtilos. O fornecimento dos produtos parece ser um problema ocasional - alguns pratos dependem da equipe ser capaz de caçar os ingredientes.

Endereço: Lealtad no.120 e / Animas y Lagunas

Dona Eutimia

Para um sabor autêntico de Cuba, siga o caminho turístico para este pequeno refúgio escondido em um beco em Habana Vieja. É tudo sobre clássicos da culinária nacional em Dona Eutimia, onde a proprietária, Laetitia, usa receitas tradicionais crioulas passadas de sua mãe na cozinha. Espere gostos de bolinhos e croquetes de malanga, seguidos de ropa vieja (bife desfiado em molho de tomate) e carne de porco, arroz e feijão. As porções generosas e os preços razoáveis significam que a Dona Eutimia está sempre ocupada, e há uma atmosfera sociável de um amontoado de mesas dispostas confortavelmente na sala de jantar artística.

Endereço: Callejón del Chorro, no. 60c, Praça da Catedral