Os Melhores Lugares Para Comer Em Singapura

2023 Autor: Bruce Fulton | [email protected]. Última modificação: 2023-08-25 11:27

Cingapura é a encruzilhada culinária do sudeste da Ásia, onde os molhos quentes sambal malaios encontram pratos de macarrão e caril chineses de Kerala. Comer aqui é um modo de vida - a saudação local é "Você já comeu?" - então, escolha os melhores lugares para comer em Cingapura com a ajuda do nosso guia para o cenário gastronômico de longo alcance.

Para favoritos locais

Laksa, a ardente sopa de coco com camarões, brotos de feijão e macarrão grosso de arroz, é uma comida caseira adequada para Cingapura, apresentada pelos peranakans (estreitos-chineses) e agora muito amada em toda a cidade-estado. O debate continua em torno de onde encontrar a melhor versão - todo mundo tem a sua favorita - mas, para uma introdução autêntica a este prato deliciosamente viciante, vá para a East Coast Road no reduto de Peranakan em Katong, onde o caldo cremoso servido na 328 Katong Laksa vem carregado berbigão e um lado de bolinho de peixe grelhado em folhas de bananeira. O macarrão cortado aqui, mais curto do que na maioria das outras juntas laksa, facilita também para os novatos.

Laksa, um favorito de Cingapura

Para comida de vendedor ambulante com uma diferença

Os centros Hawker - grandes complexos ao ar livre, tipicamente encontrados em áreas urbanas movimentadas, que abrigam uma infinidade de barracas que vendem alimentos cozidos baratos - e Cingapura andam juntas como bares e Londres. Sem exagero, eles realmente são alguns dos melhores lugares para comer em Cingapura e o crescente medo de que em breve sejam uma coisa do passado deixou os cingapurianos suados. Dê um passo à frente no "hawkerpreneurs", uma nova geração de jovens chefs do centro de vendedores que permanecem dedicados a um prato específico, mas têm a intenção de dar um toque moderno aos seus clássicos culinários. Para saborear essa tendência crescente, vá para Prawnaholic, no novo Pasir Ris Central Hawker Center, onde o chef de 24 anos serve exclusivamente seu macarrão especial de camarão com pedaços ricos de barriga de porco carbonizada, uma revisão radical para o camarão mee entusiastas. Ou experimente o One Kueh de cada vez, onde os inovadores teochew kuehs (bolinhos salgados) atraíram alguns dos melhores chefs do mundo para sua barraca no Berseh Food Center. Eles estão se mudando para novas instalações em novembro - verifique sua página no Facebook para atualizações.

Macarrão especial de camarão em Prawnaholic © Prawnaholic

Para refeições baratas com status

As estrelas Michelin raramente são sinônimo de refeições econômicas, especialmente em um lugar como Cingapura, mas o Liao Fan Hong Kong de Chinatown, molho de soja e arroz de frango e macarrão de China certamente é o favorito. Essa barraca modesta, mas com um título brilhante, serve a refeição mais barata com estrela Michelin do mundo: fatias de frango crocante de pele crocante em um molho secreto de soja. O prato de assinatura ainda custa apenas alguns dólares de Cingapura, mas, impulsionado pelo costume extra de ganhar esses prêmios, eles agora abriram várias outras agências na cidade - enfrentam as prováveis filas em sua barraca original no Complexo de Alimentos de Chinatown, na Smith Street para o negócio real.

Para a magia moderna de Cingapura

Refeições requintadas em Cingapura estão passando por uma mudança semelhante, pois os chefs de alguns dos melhores restaurantes do país continuam a ultrapassar os limites da culinária moderna de Singapura (ou Mod-Sin). Ao fundir receitas tradicionais com sabores ocidentais - pense em durian crème brûlée - o conceito foi pioneiro por Willin Low, que agora está criando misturas como fettuccine com pato tailandês com curry vermelho e pesto de Laksa com macarrão em seu restaurante Wild Rocket no Mount Emily. Você terá que ser rápido para capturá-las, já que Low está fechando o Wild Rocket no final de outubro para se concentrar em espalhar o Mod-Sin além de Singapura. Caso contrário, tente Labyrinth, no Esplanade Mall, onde o novo menu do chef LG Han combina a cozinha Mod-Sin com uma ênfase inovadora (para Cingapura) em produtos locais; espere novas opções de comida de rua, como sopa de peixe.

Sopa de peixe da avó no labirinto © John Heng, Da Photography

Para o melhor bairro nosh

Para conhecer alguns dos melhores lugares para comer em Cingapura, vá até os conjuntos habitacionais mais antigos da cidade. O ressurgente bairro criativo de Tiong Bahru está rapidamente se estabelecendo como um paraíso gastronômico sério. Cafeterias e cafés peculiares estão espalhados entre os edifícios Art Deco, e as ruas cheias de murais abrigam tudo, desde centros de vendedores ambulantes a restaurantes sofisticados. Comece com pastelaria esquisita na Tiong Bahru Bakery, almoce no nasi ayam penyat (frango frito com molho picante de sambal) no Tiong Bahru Food Center e termine com uma variedade de pratos Nonya na aconchegante House of Peranakan Petit.