2023 Autor: Bruce Fulton | [email protected]. Última modificação: 2023-08-25 11:27
Graças à enorme enormidade da China, viajar pelo país é tanto uma odisséia de paladar quanto uma lição de história. E conhecer os mercados de comida de rua permite que você tenha um verdadeiro sabor da cena culinária diversificada aqui.
O sol se põe e as barracas improvisadas nascem, tornando-se uma lareira que as comunidades locais agitam, ansiosas para devorar os lanches baratos e frescos oferecidos. De jiǎozi a jianbing, aqui estão sete petiscos deliciosamente deliciosos que você precisa experimentar.
1. Bolinhos de massa - jiǎozi
Você encontrará essas parcelas em forma de crescente e pequenas, vendidas em todo o país, desde pequenas covas nas estações de trem até barracas de rua em animadas praças públicas. Aperte os pauzinhos sobre cada pedaço e mergulhe em molho de soja ou pimenta, antes de afundar os dentes na massa fina e na mistura macia de carne e vegetais (geralmente carne de porco e repolho).
Muitos hotéis e grupos turísticos organizam aulas de bolinho de massa para os viajantes, mas você poderá experimentar o verdadeiro negócio em uma casa de família. Tradicionalmente, as famílias serviriam jiǎozi para comemorar suas recuperações de doenças de inverno. Até hoje, a criação de jiǎozi contribui para um grande momento de união familiar, principalmente na preparação para grandes festivais como o Festival da Primavera.
2. Panqueca de Xi'an - xian bing
Às vezes seco, mas sempre delicioso, este lanche islâmico-chinês se origina da cidade homônima no centro da China. A carne em flocos é carregada entre dois discos finos de massa, acompanhados de um punhado de repolho e manchas de gengibre fresco, cebola picada e um pouco de vinho de arroz Shaoxing e óleo de pimenta.
Um dos melhores lugares para pegar um xian bing é de uma das (muitas) pequenas barracas no bairro muçulmano de Xi'an, o centro da comunidade muçulmana, a oeste da torre do sino.
7. Arroz frito - ch fo fàn
De leste a oeste, o chǎo fàn é um dos pratos mais conhecidos da China. Um ovo é quebrado primeiro na wok, seguido por arroz, cebolinha e depois pequenos pedaços de carne (niúròu), frango (jī) ou carne de porco (zhūròu). A colher chia contra o wok bem oleado, enquanto é continuamente jogado e ligado em fogo alto.
O resultado final é então derramado em uma tigela e servido, cozido no vapor, bem na sua frente. Como o arroz é bem espesso, deve ser mais fácil agarrá-lo com seus pauzinhos - mas se você ainda é iniciante, usar uma colher também é bom.
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