Em Torno Da América Em 10 Sanduíches

2023 Autor: Bruce Fulton | [email protected]. Última modificação: 2023-11-27 19:18

Os Estados Unidos podem reivindicar ser o mestre moderno do sanduíche; nenhum outro país oferece a grande variedade e diversidade de opções. Os visitantes da maioria das cidades americanas são mimados pela escolha, com tudo, desde clássicos da velha escola a invenções criativamente criativas em oferta - sushi burrito, alguém?

Essas delícias portáteis não servem apenas para o almoço; muitos são apreciados a qualquer hora do dia, perfeitos para um jantar casual ou um delicioso tratamento noturno. Que melhor maneira de percorrer a América do que provar os melhores sanduíches do país? Aqui é onde encontrá-los.

1. Cheesesteak, Filadélfia

O cheesesteak tornou-se sinônimo da "Cidade do Amor Fraterno". Uma infinidade de articulações sem frescuras - dos rivais lendários Pat e Geno, aos amados favoritos locais John's Roast Pork e Tony Luke's - satisfazem um fluxo constante de moradores e turistas.

A versão clássica apresenta olho de lombo em fatias finas ou redondo, jogado em uma assadeira e depois empilhado em um rolo macio e coberto com queijo (geralmente provolone, americano ou o prazer culpado conhecido como Cheez-Whiz), com cebolas salteadas opcionais, pimentas e cogumelos.

O cheesesteak migrou por todo os EUA e além, até o ponto em que "Philly cheesesteak" agora aparece nos menus para viagem em todo o mundo.

2. Po-boy, Nova Orleans

Acredita-se que o nome desse sanduíche popular tenha se originado em 1929, quando o dono de um restaurante em Nova Orleans distribuiu sanduíches grátis para os “meninos pobres” que atacavam a empresa de bonde local.

Desde então, o po-boy evoluiu para um ícone de Nova Orleans. Definitivamente, são necessárias duas mãos e uma abordagem intrépida ao morder um pão de pão francês crocante e recheado com qualquer coisa, desde camarão frito e carne assada suculenta até linguiça de jacaré.

Peça “vestido” (com alface, tomate, picles e maionese) para obter o efeito total. Os novos orleanenses são leais às suas lojas favoritas de po-boy, seja a Parkway Bakery, a Domilise, a Radosta's ou uma das centenas de outros fornecedores de po-boy na área.

3. Carne Italiana, Chicago

Os imigrantes italianos criaram esse suculento sanduíche de carne, que continua a saciar o apetite considerável daqueles que vivem na "Cidade dos Ombros Largos". Fatias finas de carne assada em seus próprios sucos são recheadas com pão italiano fresco.

O sanduíche pode ser mergulhado ou mergulhado duas vezes nos sucos da cozinha (conhecidos como “au jus”) para obter mais suculência e depois coberto com giardiniera (legumes em conserva) ou pimentas italianas doces. Sanduíches de carne italianos são encontrados em toda a cidade de Chicago, mas Al's Beef e Mr Beef são dois dos locais mais populares.

4. Pastrami, Nova York

Sanduíches de pastrami, com montes de carne fumegante e apimentada, empilhados no alto de pão de centeio, têm sido um item básico para gerações de nova-iorquinos. Enquanto o número de delicatessens clássicos diminuiu ao longo do tempo, Nova York ainda oferece a cena de sanduíches mais forte do planeta, encabeçada por lugares famosos da velha escola, como o Delicatessen de Katz.

Tradicionalmente servidos apenas com mostarda e um lado de picles, esses sanduíches são grandes o suficiente para serem compartilhados, e a maior pergunta que os clientes enfrentam é se deve pedir seu pastrami regular ou magro.

5. Lagosta, Maine

Rolinhos de lagosta, cheios de pedaços suculentos de cauda e carne de garra de crustáceos recém-capturados, são um alimento básico de verão no litoral da Nova Inglaterra - especialmente no Maine. Os puristas preferem um pão clássico de cachorro-quente, mas uma série de novos lugares brinca com a opção de pão: em Portland, o Eventide Oyster Co usa um pão cozido no vapor ao estilo chinês para seus rolos de lagosta com manteiga marrom.

Os pãezinhos tradicionais de lagosta são servidos frios, geralmente levemente jogados com um pouco de maionese, mas às vezes podem ser servidos quentes com manteiga e / ou com um pouco de sal de aipo.

O sanduíche cubano provavelmente se originou no final de 1800 e início de 1900, quando trabalhadores cubanos navegaram entre Cuba e Flórida, principalmente Key West e Tampa. Ele foi oficialmente designado o “sanduíche de assinatura” de Tampa, mas acabou se tornando ainda mais popular em Miami, onde lendários locais como Versalhes e Enriqueta atraem multidões.

A versão clássica é composta de porco assado fatiado, presunto envidraçado, queijo suíço e picles de endro fatiado em camadas entre o pão cubano e coberto com mostarda amarela. O sanduíche é prensado e torrado em uma plancha, resultando em uma refeição portátil e recheada.

7. mergulho francês, Los Angeles

Este original americano tem pouca conexão com a França. Um par de restaurantes históricos do centro da cidade, Cole e Philippe, brigam por quem inventou o sanduíche, e um mergulho francês perfeito pode ainda ser apreciado em ambos.

A carne assada simples, embora deliciosa, fatiada em fatias finas é colocada em um rolo de pão mergulhado em sucos de cozinha, e o sanduíche pode ser "mergulhado duas vezes" em um copo ao lado para proporcionar suculência extra.

8. Carne de bovino, Buffalo

O rolo kummelweck alemão - coberto com cominho e sal - dá a esse sanduíche, encontrado principalmente na cidade de Buffalo e nos arredores, seu nome distinto. Carne no weck consiste em um rolo de kummelweck coberto com carne assada rara em fatias finas e um pouco de rábano.

O sanduíche pequeno dá um grande soco, tornando-o especialmente popular em bares e pubs. Schwabl e Charlie, o açougueiro, são dois dos fornecedores mais famosos desse sanduíche distinto.

9. Brisket, Texas

O churrasco ao estilo do Texas é famoso em todo o mundo, e o que diferencia esse estilo é o foco na carne e não na carne de porco. O corte mais famoso para fins de churrasco é peito; todo fim de semana, as estradas do Texas estão cheias de carnívoros fazendo peregrinações carnudas para desfrutar de peito nos fornecedores mais lendários do estado.

Fatias úmidas e suculentas de peito defumado, comumente vendidos à libra ou como sanduíche, são servidas com pouco mais do que pão branco básico, picles e cebola crua.

Em Austin, multidões festivas acampam para provar o lendário peito de Franklin Barbecue, enquanto outros viajam para a capital não-oficial de Lockhart, para se alinhar em ícones como Kreuz Market, Black's ou Smitty's.

10. Sanduíche de carne de porco, Memphis

O churrasco é predominante em todo o sul e cada região tem seu próprio estilo. O churrasco do Tennessee depende muito de carne de porco, e o clássico sanduíche de carne de porco de Memphis - supostamente inventado no Leonard's Pit Barbecue - é uma ótima maneira de experimentar o estilo local.

Ombro de porco - picado, puxado ou fatiado - carrega montes de sabor com um molho à base de tomate. Servidos em um coque e cobertos com salada de repolho, esses deliciosos petiscos à mão são uma escolha popular nos inúmeros pontos de churrasco de Memphis.

Palavras de Eric Grossman e Gerrish Lopez. Explore mais a América com o Rough Guide to the USA. Compare voos, encontre passeios, reserve albergues e hotéis para sua viagem e não se esqueça de comprar um seguro de viagem antes de viajar.